Manizales, marzo 28 de 2008

Con una muestra gastronómica de 6 islas francesas, la Alianza Colombo Francesa de Manizales, realizó el jueves 27 de marzo la celebración de la francofonía, la fiesta de los 32  países del mundo de habla francesa.

En esta oportunidad  las instalaciones de la institución no sólo se llenaron de personas, sino también de alimentos típicos de las diferentes culturas francesas. El pollo, el cerdo y diferentes frutos de mar fueron los protagonistas de esta jornada.
 
“La francofonía es una fiesta de los países en que se habla el francés, lo que quisimos fue realizar una muestra de la cocina criolla de diferentes islas francesas tanto del pacífico como el atlántico y disfrutar de ella.” Manifestó Laurent Duport, director de la Alianza Colombo Francesa.

Los platos preparados por los estudiantes y profesores, bajo la instrucción de Ignacio Jojoa Durán, Chef del Club Manizales; también estudiante de francés, se caracterizaron no sólo por el agradable y tentador aroma, sino por la similitud de sus ingredientes, pues los mariscos, las carnes blancas y las frutas como la piña y el coco estuvieron presentes en más de una receta.

“Lo que se hizo fue preparar algunos de los platos representativos de cada una de las islas, claro que con adaptaciones a los nuestros, pues hay ingredientes que aquí no se consiguen” Expresó el Chef experto en comida internacional Ignacio Jojoa Durán, quién además se pronuncio respecto a la experiencia de participar en el evento. “Estos de haber asesorado a los estudiantes y profesores para la realización de los platos y de haber cocinado para el estand de una de las islas, ha sido una experiencia muy agradable, al ver como con lo que yo tengo y se, puedo ayudar a otros y conseguir estos resultados.”

“Esta fiesta es de civilización, un homenaje a la Organización de la Francofonía”Explicó Laurent Duport.

La Organización de la Francofonía engloba al conjunto de las acciones que promueven la lengua francesa y los valores que esta transmite sin importar el país en el que se llevan a cabo. Los ejes estratégicos de su intervención y los campos prioritarios de su acción multilateral son promover la lengua francesa y la diversidad cultural y lingüística; promover la paz, la democracia y los derechos humanos; apoyar la educación, la formación, la enseñanza superior y la investigación y desarrollar la cooperación al servicio del desarrollo sostenible y de la sociedad.(Tomado de www.ambafrance-co.org
El ambiente del jueves en la noche en la Alianza Colombo Francesa fue de fiesta, pues a esta celebración, se le sumaba el grado de 14 estudiantes que terminaron los 3 niveles de aprendizaje en la institución.